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| 粮食与饮料中玉米赤霉烯酮控制技术研究进展 | |
| 引用本文： | 尹青岗,王峰,赵国华,周洪杰,张庆芳,杨静,哈益明.粮食与饮料中玉米赤霉烯酮控制技术研究进展[J].饲料研究,2009(6). |
| 作者姓名： | 尹青岗 王峰 赵国华 周洪杰 张庆芳 杨静 哈益明 |
| 作者单位： | [1]中国农业科学院农产品加工研究所,北京海淀区圆明园西路2号5109信箱100193 [2]西南大学食品科学学院,北京海淀区圆明园西路2号5109信箱100193 |
| 摘 要： | 联合国粮农组织（FAO）2002年资料显示，世界约有25％的谷物不同程度地受到霉菌毒素的污染。而对饲料危害最严重的有黄曲霉菌、镰刀菌和青霉菌3种。其中，黄曲霉菌产生的毒素主要侵害肝，而对家畜繁殖性能产生影响的主要是镰刀菌产生的玉米赤霉烯酮毒素。玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEN）又称F-2毒素，是对人类和动物危害大的真菌毒素之一。 |
| 关 键 词： | 玉米赤霉烯酮 控制技术 联合国粮农组织 饮料 粮食 赤霉烯酮毒素 霉菌毒素 黄曲霉菌 |
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