| 宣威火腿原料猪种筛选试验 |
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| 引用本文： | 杨国明,赵彦光,顾平生,谢萍,陈吉红,陈吉清,李庆科,张绍阳.宣威火腿原料猪种筛选试验[J].家畜生态学报,2010,31(1):64-67. |
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| 作者姓名： | 杨国明 赵彦光 顾平生 谢萍 陈吉红 陈吉清 李庆科 张绍阳 |
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| 作者单位： | 1. 云南省畜牧兽医科学院,云南,昆明,650224
2. 云南省宣威市畜牧局,云南,宣威,655400 |
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| 基金项目： | 省院省校重点项目:(国家原产地域保护)宣威火腿科技行动计划研究 |
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| 摘 要： | 为筛选出宣威火腿较佳的原料猪种,选择当地颇受欢迎的5个杂交组合肉猪进行饲养屠宰测定。结果表明：180日龄个体重,三个含乌金猪血缘组合（YNⅠ、YNⅡ、YDH）皆达到或超过90 kg理想指标,YSZ（约苏钟）较差,只有86.87 kg,但差异不显著（P〉0.05）。料重比,也以YNⅠ（约滇陆）最好。鲜肉风味感官色香味嫩度评分,凡含有乌金猪血统组合皆居前。
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| 关 键 词： | 宣威火腿 原料 猪种 |
The Screening Test on Material Swine of Xuanwei Ham |
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| YANG Guo-ming,ZHAO Yan-guang,GU Ping-sheng,XIE Ping,CHEN Ji-hong,CHEN Ji-qing,LI Qing-ke,ZHANG Shao-yang.The Screening Test on Material Swine of Xuanwei Ham[J].Acta Ecologae Animalis Domastici,2010,31(1):64-67. |
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| Authors: | YANG Guo-ming ZHAO Yan-guang GU Ping-sheng XIE Ping CHEN Ji-hong CHEN Ji-qing LI Qing-ke ZHANG Shao-yang |
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