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| 微量元素对食用菌产量和品质的影响 | |
| 引用本文： | 暴增海,马桂珍,徐晓红.微量元素对食用菌产量和品质的影响[J].世界农业,2002(7):38-40. |
| 作者姓名： | 暴增海 马桂珍 徐晓红 |
| 作者单位： | 河北职业技术师范学院 |
| 摘 要： | 在食用菌的生长发育过程中，除了满足碳、氮等营养需求外，还需要多种微量元素。微量元素的功能主要包括：（１）维持细胞结构；（２）作为酶的组成部分；（３）作为酶类的激活剂；（４）参与氧化还原反应的作用；（５）促进食用菌菌丝体及子实体的生长；（６）提高食用菌的品质及保健价值。食用菌对微量元素的富集有着独有的优势：（１）食用菌本身含有多种营养激活物质，不但可以作为微量元素来源加以使用，同时还提供有益的无机活性物质。（２）食用菌富集的微量元素易于被人体吸收利用。（３）食用菌富集的微量元素，其有机态具有良好的… |
| 关 键 词： | 微量元素 食用菌 产量 品质 |
Effects of Microelement on the Yield and Quality of Edible Fungi |
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