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| 红薯猕猴桃酱的加工 | |
| 作者姓名： | 陈本文 黄世发 刘海峰 |
| 作者单位： | 重庆涪陵区林科所!408000，重庆市涪陵区，重庆涪陵区林科所!408000，重庆市涪陵区，山东省日照市动植物检疫局!408000，重庆市涪陵区 |
| 摘 要： | 1 前 言红薯的营养物质十分丰富,含有人体所需的大量营养物质,如粘液蛋白、脂肪、纤维素、维生素、以及微量元素等。红薯富含的维生素Ａ,比稻米高18000多倍,维生素Ｃ高50多倍,它含的氨基酸种类,比稻麦都多。红薯还具有较广泛的药用价值,它能补虚、益气、健脾和强肾等。近年来南美洲巴西的科学家指出,红薯能防治白血病(血癌)、糠尿病等多种疾病,而且有益于抗衰老和长寿,具有提高机体免疫能力和抗癌作用。日本国立癌症预防研究所研究表明,熟红薯抑制癌细胞生长的有效率为987%,生红薯为944%,居抗癌蔬菜之冠。猕猴桃果实中含有多种对人体有益… |
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