| 草鱼皮胶原的提取及性能的初步研究 |
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| 引用本文： | 张艳,李国英,缪煜清,陈建荣.草鱼皮胶原的提取及性能的初步研究[J].水产科学,2006,25(3):136-139. |
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| 作者姓名： | 张艳 李国英 缪煜清 陈建荣 |
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| 作者单位： | 1. 四川大学,皮革化学与工程学院,教育部重点实验室,四川,成都,610065
2. 浙江师范大学,化学与生命科学学院,浙江,金华,321004 |
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| 基金项目： | 浙江省重点科技攻关项目;教育部留学基金 |
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| 摘 要： | 测定了草鱼皮的部分基本化学组成成分,比较了用酶法提取草鱼皮胶原的提取工艺,并对所提草鱼皮胶原的氨基酸组成、分子量分布、变性温度等进行了分析测定。结果表明:用酶法提取草鱼皮胶原是可行的,但应加强皮的预处理;草鱼皮胶原氨基酸组成中,亚氨基酸(脯氨酸和羟脯氨酸)含量低于猪皮胶原中亚氨基酸含量;差式扫描量热计测定草鱼皮胶原变性温度约为20℃;电泳结果显示所提胶原大部分保持了其天然的三股螺旋结构,但可能有部分胶原发生了变性。
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| 关 键 词： | 草鱼皮 胶原 提取 性能 |
| 文章编号： | 1003-1111(2006)03-0136-04 |
| 收稿时间： | 2005-06-29 |
| 修稿时间： | 2005-08-04 |
Properties of Collagen Isolated from Grass Carp Skin |
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| ZHANG Yan,LI Guo-ying,MIAO Yu-qing,CHEN Jian-rong.Properties of Collagen Isolated from Grass Carp Skin[J].Fisheries Science,2006,25(3):136-139. |
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| Authors: | ZHANG Yan LI Guo-ying MIAO Yu-qing CHEN Jian-rong |
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| Institution: | 1. The Key Laboratory of Leather Chemistry and Engineering, Education of Ministry, Sichuan University, Chengdu 610065, China; 2. College of Chemistry and Life Science, Zhejiang Normal University, Jinhua 321004, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | grass carp skin collagen extract property |
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