| 摘 要： | 从全国28个省、区、市104个饲料加工厂和饲养场采集饲料样品627份，其中饲料产品341份、饲料原料286份。按统一的采样方法、霉菌检验方法进行了霉菌数量、种类的分析检验，对部份饲料及原料进行了镰刀菌毒素和黄曲霉毒素B_1含量测定。分离鉴定出霉菌23属73种，其中霉属23种、青霉属21种、毛霉属3种、镰刀菌属2种及其它霉菌24种。检出率最高的有曲霉属87.7％、青霉属73.8％、镰刀菌属36.6％、毛霉属35.4％。全国的配合饲料一般带菌量为10~2-10~5个/g之间，最高可达10~7个/g，颗粒饲料为10~1-10~3个/g，粉状饲料比颗粒饲料霉菌数高10─100倍。全国主要饲料原料玉米一般带菌量在10~2-10~5个/g之间，在80份玉米中符合饲料原料卫生标准的有54份，占67.5％，霉菌数量超过允许量范围的有26份，占32.5％，超过禁用指标的有16份，占20％。从饲料和原料中分离的产毒菌主要有黄曲霉、杂色曲霉、赭曲霉、串珠镰刀菌。采用气相色谱的方法检验194份样品中三种镰刀菌毒素，其检出率DON为49.6％、T-2为17.0％、ZEN为21.5％。采用薄层分析法（GB8381─87）检验90份饲料中黄曲霉毒素B_1其检出率为87.8％，检出值≤0.02mg/kg。
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