| 猪肉品质及其影响因素(I)——影响猪肉品质的遗传因素 |
| |
| 引用本文： | 刘红林,陈杰,徐银学,王林云. 猪肉品质及其影响因素(I)——影响猪肉品质的遗传因素[J]. 畜牧与兽医, 2000, 32(6): 38-40 |
| |
| 作者姓名： | 刘红林 陈杰 徐银学 王林云 |
| |
| 作者单位： | 南京农业大学动物科技学院，江苏南京 2l0095 |
| |
| 摘 要： | 对猪肉品质及其主要影响因素进行了综合评价。这些影响因素包括遗传、营养、饲养管理、肉猪屠宰前、屠宰以及屠宰后的处理方式等。着重讨论了遗传因素、营养因素对猪肉实用品质(肉色、风味、系水力)的影响，并从遗传、营养以及饲养管理等多方面提出了提高猪肉品质的综合措施。
|
| 关 键 词： | 猪肉品质；PSE肉；影响肉质因素 |
| 文章编号： | 0529-5130(2000)06-0038-03 |
| 修稿时间： | 1999-11-03 |
Pig meat quality and factors that affect it genetic factors |
| |
| LIU Hong-lin. Pig meat quality and factors that affect it genetic factors[J]. Animal Husbandry & Veterinary Medicine, 2000, 32(6): 38-40 |
| |
| Authors: | LIU Hong-lin |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
