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| 浅谈浸麦水温度波动时如何进行制麦工艺控制 | |
| 作者姓名： | 韩卫群 |
| 作者单位： | 湖北省荆门市响岭麦芽厂!荆门448129 |
| 摘 要： | 生产优质麦芽的一个重要条件就是要有恒定的浸麦水温,但我厂一开始,就遇到了一个大难题,即浸麦工段采用的水为河水,其温度一年四季随气候的变化而波动很大,即使短时间制麦,气温差异不大,也很难找到两个完全相同的工艺状况。如此的状况,如果想连续生产出质量稳定、一致的优质麦芽,其难度对工艺人员可想而知。现有的手册、资料都没有专门的论述让我们如何操作、控制,但我们不怕困难,经过不断摸索,初步掌握了以下几条经验、措施如下。1 严把原料大麦进货质量关对于原料大麦,除了国标已经要求的以外,根据我厂的实际条件又增加了二个指标:一是水… |
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