| 杜仲固体饮料加工技术研究 |
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| 引用本文： | 徐怀德,张康健,杨维霞.杜仲固体饮料加工技术研究[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2003,31(6):146-148. |
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| 作者姓名： | 徐怀德 张康健 杨维霞 |
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| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学,食品科学与工程学院,陕西,杨陵,712100
2. 西北农林科技大学,林学院,陕西,杨陵,712100 |
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| 基金项目： | 国家林业总局948项目(99-4-23) |
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| 摘 要： | 以杜仲叶为原料,经提取、澄清、减压浓缩、干燥制得杜仲纯粉,再配以其他原料而得杜仲固体饮料。研究表明,澄清杜仲汁浓缩温度为60℃,杜仲原汁浓缩温度为70℃时,得到的杜仲浓缩汁有效成分含量较高。采用60℃真空干燥,杜仲纯粉中含总黄酮60.84g/kg,桃叶珊瑚苷50.34g/kg,绿原酸70.12g/kg。杜仲固体饮料的配方为杜仲粉∶(蔗糖粉+葡萄糖粉)∶麦芽糊精∶奶粉∶基料=7∶20∶10∶16∶1.4时,产品溶解性和口味良好。
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| 关 键 词： | 杜仲叶 有效成分 固体饮料 加工技术 |
| 文章编号： | 1671-9387(2003)06-0146-03 |
| 收稿时间： | 2002/10/29 0:00:00 |
Processing technology of Eucommia ulmoides solid beverage |
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| XU Huai-de,ZHANG Kang-jian,YANG Weng-xia,DONG Juan-e.Processing technology of Eucommia ulmoides solid beverage[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2003,31(6):146-148. |
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| Authors: | XU Huai-de ZHANG Kang-jian YANG Weng-xia DONG Juan-e |
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| Institution: | XU Huai-de~1,ZHANG Kang-jian~2,YANG Weng-xia~1,DONG Juan-e~2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Eucommia ulmoides leaves functioning composition solid beverage processing technology |
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