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嫩化盐水鸭制作新工艺
摘    要：1.原料准备鸭胚要求新鲜、无病、无异味。若加工冻鸭应自然解冻或在冷水中解冻,禁用热水解冻或蒸汽解冻。2.开扣腌制从鸭右侧腋窝处切4～6厘米的切口,除去内
关 键 词：嫩化  盐水鸭
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