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苏北板鸡加工新技术
引用本文:周翠英.苏北板鸡加工新技术[J].新农村,2014(1):34-34.
作者姓名:周翠英
作者单位:江苏省滨海市睦邻开发区食品有限公司,224500
摘    要:苏北板鸡形态美观,腊香浓郁,蒸制、炒制、煮食皆味美可口,是江苏省苏北地区最有特色的禽制品之一。其主要加工工艺与技术要点如下。

关 键 词:加工新技术  苏北地区  板鸡  加工工艺  江苏省  蒸制  炒制  味美
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