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| 出口鸡肉丸的加工工艺 | |
| 引用本文： | 顾佩勋.出口鸡肉丸的加工工艺[J].中国家禽,1998,20(8):43-43. |
| 作者姓名： | 顾佩勋 |
| 作者单位： | 江苏省靖江食品厂 |
| 摘 要： | 当前我国肉鸡资源丰富，为提高鸡的经济价值，开发鸡肉深加工、精加工，努力占领国际市场。近来我们研制了一种西方风味的鸡肉丸，该产品葱味浓郁，香嫩柔软，营养丰富，受到日本、德国等国外市场的亲睐。１鸡肉丸生产工艺流程２工艺要求２．１原料肉的选择选择来自非疫区... |
| 关 键 词： | 鸡肉丸 加工工艺 生产流程 |
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