响应面优化酶解-超声提取菠萝蜜果皮单宁工艺

为了研究菠萝蜜单宁的提取工艺，综合开发菠萝蜜资源，以菠萝蜜废弃果皮为原料，在单因素试验的基础上，采用响应面法的Box-Behnken模式，建立纤维素酶-超声法提取菠萝蜜果皮单宁的二次多元回归方程，探讨了酶解时间、酶解温度、超声时间等因素对提取的作用规律；并对提取物进行分离纯化及抗氧化活性研究。结果表明：在酶解时间120min、超声时间19min、酶解温度50.4℃的条件下，单宁提取量到达最大值10.1mg/g。经D-101大孔树脂纯化后的单宁纯度为96%，回收率为38%。在单宁浓度为2mg/ml下，?OH清除率为33%。