大葱不同部位砷和汞含量分布研究

试验以毕节地区5个不同地方大葱为原料,利用原子吸光光度法测定了葱白、葱青和葱根中砷和汞的含量。结果表明,砷在葱根中的含量较高,汞在葱青和葱根中的含量较高,且3个部位中的砷含量均高于汞含量。