大麦β—葡聚糖酶的品种和环境变异及其遗传 |
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引用本文: | 汪军妹,沈秋泉,杨建明,朱靖环.大麦β—葡聚糖酶的品种和环境变异及其遗传[J].大麦科学,2003(4):33-37. |
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作者姓名: | 汪军妹 沈秋泉 杨建明 朱靖环 |
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摘 要: | 大麦β—葡聚糖酶活性是啤酒大麦的一个重要品质性状,它与β—葡聚糖含量j麦芽浸出率、糖化力等有着密切关系。β—葡聚糖酶活性受品种本身遗传因素的控制,但不同地区与年份也存在着一定差异?制麦期间的温、湿度及其它各种理化处理对其有着很大影响。还阐述了大麦β—葡聚糖酶活性的遗传和育种改良。
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关 键 词: | 大麦 β—葡聚糖酶 品种 环境 啤酒大麦 品质性状 活性 变异 遗传 |
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