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| 板鸭加工技术 | |
| 引用本文： | 龙可.板鸭加工技术[J].农村机械化,1998(11). |
| 作者姓名： | 龙可 |
| 摘 要： | 冬季是加工板鸭的最佳时令，现将其加工技术介绍如下：（１）选鸭育肥鸭子的适时育肥，是决定板鸭肉质细嫩、肥而不腻的主要因素。一般多用生长１２０天左右、体重１５ｋｇ以上的当年鸭，品种不限。加工前，专喂配合饲料或玉米，供足水，进行半个月的育肥。（２）宰杀压... |
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