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| 银杏芽茶杀青工艺的探讨 | |
| 引用本文： | 陈学林.银杏芽茶杀青工艺的探讨[J].中国林副特产,2002(4):33-34. |
| 作者姓名： | 陈学林 |
| 作者单位： | 江苏省农林学校,212400 |
| 摘 要： | 中国是银杏资源最丰富国家，同时也是世界最大的银杏原料生产国，充分利用这一资源优势，积极开拓银杏叶的应用范围，发挥银杏叶所具有的药用功能，为消费者提供实用的新型保健饮料，为农村产业结构的调整，增加银杏产地农民收入，具有一定的现实意义。近年来，一些主要银杏叶产地，纷纷仿照绿茶的生产工艺生产银杏叶茶，即运用杀青、揉捻、烘炒等工艺流程进行初制。但由于银杏树鲜叶的外部特征、主要内含成份、酶类等与茶树鲜叶有很大的差异。如何根据其特点，探索出合理的杀青工艺，生产出色、香、味符合消费者口味的优质银杏叶茶，是笔者… |
| 关 键 词： | 机械设备 质量 银杏芽茶 杀青工艺 |
| 修稿时间： | 2002年5月14日 |
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