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| 饲料中赭曲霉毒素的危害和监控 | |
| 引用本文： | 宓晓黎,李利东. 饲料中赭曲霉毒素的危害和监控[J]. 中国饲料, 2004, 0(10): 38-40 |
| 作者姓名： | 宓晓黎 李利东 |
| 作者单位： | 江苏省微生物研究所 |
| 摘 要： | 赭曲霉毒素A(OchratoxinA ,OA)是由曲霉菌属和青霉菌属几种菌产生的次生代谢产物,动物试验表明对肾脏、肝脏等具有较强的毒性。赭曲霉毒素广泛分布于饲料及饲料原料中,被摄食后累积在畜、禽体内,通过食物链对人类健康构成威胁。许多国家对其制定了最高允许量,并建立了监控检测体系。随着我国加入WTO ,建立自己的质量标准以监控饲料中赭曲霉毒素A是必要的。1 危害1 1 赭曲霉毒素A的毒性 赭曲霉毒素包含了7种结构类似的化合物,其中以赭曲霉毒素A的毒性最强。赭曲霉毒素A具有烈性的肾脏毒和肝脏毒,在自然界中低浓度存在时主要侵袭肾脏… |
The harm and supervision of ochratoxin in feed |
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