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| 植酸酶对蛋白质和氨基酸利用率的影响 | |
| 引用本文： | 宋金彩,单安山.植酸酶对蛋白质和氨基酸利用率的影响[J].中国饲料,2000(10). |
| 作者姓名： | 宋金彩 单安山 |
| 作者单位： | 东北农业大学!哈尔滨市香坊，邮编:150030，东北农业大学!哈尔滨市香坊，邮编:150030 |
| 摘 要： | 90年代以来,人们对植酸酶的特性及其在畜禽中的应用,进行了较深入的研究,大量试验和生产证明,单胃动物饲料中添加植酸酶,可使动物对植酸磷的利用率提高9%～24%个百分点,同时饲料中的微量元素如Ｚｎ、Ｍｎ、Ｃｕ的利用率,也得到不同程度的提高。然而植酸酶在提高蛋白质氨基酸利用率方面的作用,尚未得到完全证实,本文从理论上论述植酸酶影响蛋白质氨基酸利用率的可能性,并介绍一些初步试验结果。1 植酸酶提高蛋白质氨基酸利用率的理论依据植酸是一种强酸,具有很强的螯合能力,其6个带负电的磷酸根基团,除与金属阳离子结合外,还可与蛋白质分子… |
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