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| 玫瑰花色素提取与性能的研究进展 | |
| 引用本文： | 陈伟,宣景宏,孟宪军.玫瑰花色素提取与性能的研究进展[J].北方园艺,2006(2):54-55. |
| 作者姓名： | 陈伟 宣景宏 孟宪军 |
| 作者单位： | 沈阳农业大学食品学院,110161;沈阳农业大学食品学院,110161;辽宁省果蚕管理总站,沈阳,110034 |
| 摘 要： | 综述了前人的研究成果,从色素成分及功能、分离技术、结构分析、色素性能四个方面总结了玫瑰花色素的研究进展.玫瑰花色素成分、结构的研究多集中在植物遗传育种上,它的提取工艺和色素性能研究还不完善,作为生理活性物质的提取研究有待深入,本综述可为玫瑰花色素开发和应用提供参考. |
| 关 键 词： | 玫瑰花 色素 提取 性能 |
| 文章编号： | 1001-0009（2006）02-0054-02 |
| 收稿时间： | 2005-10-18 |
| 修稿时间： | 2005年10月18日 |
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