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| 笃斯越橘果汁饮料的研制 | |
| 引用本文： | 文连奎,都凤华,张金波.笃斯越橘果汁饮料的研制[J].农产品加工．学刊,2005(10). |
| 作者姓名： | 文连奎 都凤华 张金波 |
| 作者单位： | 吉林农业大学,食品工程学院,长春,130118 吉林农业大学,食品工程学院,长春,130118 吉林农业大学,食品工程学院,长春,130118 |
| 摘 要： | 以笃斯越橘(蓝莓)为原料,经破碎、榨汁、澄清、调配、精滤和杀菌等工艺制得笃斯越橘果汁饮料.饮料配方经正交试验结果表明,笃斯越橘果汁含量15%,糖度10%,总酸0.3%时产品风味良好.笃斯越橘原汁澄清处理采用明胶225 mg/和膨润土2 250 mg/L的澄清效果最为理想. |
| 关 键 词： | 笃斯越橘 果汁饮料 研制 |
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