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| 啤酒大麦品种资源酿造品质特性鉴定结果及评价 | |
| 引用本文： | 王礼焦,徐大勇.啤酒大麦品种资源酿造品质特性鉴定结果及评价[J].大麦与谷类科学,1999(3). |
| 作者姓名： | 王礼焦 徐大勇 |
| 作者单位： | 江苏省连云港市大麦品种改良试验中心!连云港222001(王礼焦)，连云港市种子站(徐大勇) |
| 摘 要： | 利用先进的分析方法，对本中心所引进的828份国内外啤酒大麦品种资源进行了麦芽浸出物、籽粒蛋白质、糖化力、可溶性氮、库尔巴哈值等5个酿造性状的分析鉴定，同时对其农艺性状及外观品质进行了调查，基本上摸清了现有品种资源的品质特性，为啤酒大麦的品质育种工作提供了重要理论根据。 |
| 关 键 词： | 啤酒大麦 品种资源 品质性状 分析鉴定 |
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