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| 凝固型乳酸豆奶饮料发酵菌筛选及发酵条件的选择 | |
| 作者姓名： | 张春红 赵增煜 |
| 作者单位： | 沈阳农业大学食品科学系 |
| 摘 要： | 本文对凝固型乳酸豆奶饮料的主要工艺：乳酸菌的筛选和发酵条件的选择进行了探讨，并对产品中的某些成分进行了分析。 |
| 关 键 词： | 大豆 乳酸饮料 豆奶 营养成分 发酵菌 发酵 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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