|
|||||
|
|
| 大豆水溶性蛋白与加工技术的关系(续一) | |
| 引用本文： | 李荣和.大豆水溶性蛋白与加工技术的关系(续一)[J].大豆通报,2004(1):20-21. |
| 作者姓名： | 李荣和 |
| 作者单位： | 国家大豆深加工技术研究与推广中心,长春130022 |
| 摘 要： | 本文结合科技研究与生产实践，对大豆水溶性蛋白与加工技术的关系进行了科学试验，全面叙述和综合总结，为生产应用提供依据。 |
| 关 键 词： | 大豆 水溶牲蛋白 加工技术 原料 豆制食品 高频电场降解技术 |
| 文章编号： | 1009-2765(2004)01-0020-02 |
| 修稿时间： | 2003年10月20 |
Connection of water-soluble soybean protein and processing technology |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |