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| 糖水无花果罐头的加工 | |
| 引用本文： | 高海生.糖水无花果罐头的加工[J].山西果树,1994(2). |
| 作者姓名： | 高海生 |
| 摘 要： | 糖水无花果罐头的加工作为制罐原料的无花果，应在硬熟期采收，即八成熟时最好。明显偏生的无花果香味淡．且有异味，不宜加工装罐；过熟果加工过程中容易破裂，影响产品质量。其罐头的生产过程如下。１．原料处理：无花果经分选后清洗，然后转入轻度预烫漂以除去其表皮的... |
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