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| 微波杀青对绿茶品质的影响 | |
| 作者姓名： | 江秀红 |
| 作者单位： | 福建省农机局 |
| 摘 要： | 比较了滚筒杀青、微波杀青、滚筒十微波杀青和微波十滚筒杀青4种杀青方式对绿茶品质的影响。结果表明，微波杀青的绿茶理化成分含量高，具有色泽翠绿的特点；滚筒杀青的绿茶理化成分含量次之，香气高长，具有令人愉悦的清栗香； |
| 关 键 词： | 微波杀青 绿茶品质 理化成分 滚筒 色泽 香气 |
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