|
|||||
|
|
| 介绍几种浏阳特产 | |
| 引用本文： | 桂健生.介绍几种浏阳特产[J].农业工程技术:农产品加工,1986(4). |
| 作者姓名： | 桂健生 |
| 作者单位： | 长沙市蔬菜研究所 |
| 摘 要： | 湖南浏阳的蔬菜加工品有着独特的风味。下面介绍几种浏阳特产的制作方法。浏阳豆豉姜 (一) 原料配比:鲜子姜50公斤、食盐7.5公斤、明矾100克、酱油3公斤、豆豉5公斤、苯甲酸100克、60度白酒0.5公斤。 (二) 操作方法:将鲜子姜去粗皮,洗净泥沙入缸(池),下第一道盐3.5公斤,边放姜边撒盐,注意均匀,过三天转缸下第二道盐4公斤,边转缸(池)边撒盐,下轻上重,过一夜,耙平踩紧,撒点盖面 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |