| 马铃薯炸条、炸片资源材料筛选 |
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| 引用本文： | 牛志敏,兰青义.马铃薯炸条、炸片资源材料筛选[J].中国马铃薯,2001(3):156-157. |
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| 作者姓名： | 牛志敏 兰青义 |
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| 作者单位： | 1. 黑龙江省农科院马铃薯研究所,
2. 黑龙江省泰来县泰来镇农技站 |
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| 摘 要： | 1 前 言近几年来 ,由于马铃薯加工业的兴起 ,特别是马铃薯食品加工比重有所增加 ,因而迫切需要马铃薯专用型加工品种。在欧美发达国家马铃薯加工制品的比例增加较快 ,在美国、荷兰各种加工品占产量的 5 0 % ,鲜薯只占 32 % ,但我国除了留种外90 %以上作为粮菜鲜销和畜用饲料 ,仅有不到10 %用于粗淀粉和粉条加工。为发展我国马铃薯的加工业 ,急需适于加工的品种 ,而国外的炸片加工品种如“大西洋 (Ａｔｌａｎｔｉｃ)”、“斯诺顿 (Ｓｎｏｗ ｄｅｎ)” ;炸条品种“夏波蒂 (Ｓｈａｐｅｄｙ)”、“赤褐布尔班克 (ＲｕｅｓｔＢｕｒｂａｎｋ)”…
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| 关 键 词： | 马铃薯 炸条用种质资源 炸片用种质资源 筛选 专用型加工品种 |
| 文章编号： | 1001-0092(2001)03-0156-02 |
| 修稿时间： | 2001年3月13日 |
Screening Materials Suitable for Preparing Chips in Potato Breeding |
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