果菜的农药残留及其降解方法

蔬菜、水果中的农药残留是食品安全中的重要问题随着人们安全意识的提高，有人对农药的残留产生了误区，认为有虫眼的蔬菜食用安全，更有甚至专门挑选带虫眼的蔬菜，但这种认识并不科学，蔬菜往住由于病虫害抗药性强而喷施更大剂量的农药，很有可能是菜农在虫害发生后才施药，因此以有无虫眼作为是否食用安全的依据并不可靠。