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杂志ISSN号
双低油菜薹速冻加工工艺简介
作者姓名:
张雪梅
张玲
张欢欢
高飞虎
杨世雄
李雪
梁叶星
摘 要:
双低油菜通过油蔬两用栽培,不仅可获得油菜籽,还可增收一季油菜薹.油菜薹是南方消费者较为喜爱的冬季绿叶蔬菜之一.依照"原料挑选→清洗沥水→烫漂→冷却沥水→整形→速冻→包装→冷藏"流程,简介了在试验的基础上总结出的速冻油菜薹加工工艺.该工艺选取无污染的新鲜油菜薹为原料,加工过程中不加入任何添加剂和防腐剂,最大程度地保留了新...
关 键 词:
双低油菜
速冻油菜薹
加工工艺
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