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| 双低油菜薹速冻加工工艺简介 | |
| 引用本文： | 张雪梅,张玲,张欢欢,高飞虎,杨世雄,李雪,梁叶星.双低油菜薹速冻加工工艺简介[J].南方农业,2022(1):59-62. |
| 作者姓名： | 张雪梅 张玲 张欢欢 高飞虎 杨世雄 李雪 梁叶星 |
| 摘 要： | 双低油菜通过油蔬两用栽培,不仅可获得油菜籽,还可增收一季油菜薹.油菜薹是南方消费者较为喜爱的冬季绿叶蔬菜之一.依照"原料挑选→清洗沥水→烫漂→冷却沥水→整形→速冻→包装→冷藏"流程,简介了在试验的基础上总结出的速冻油菜薹加工工艺.该工艺选取无污染的新鲜油菜薹为原料,加工过程中不加入任何添加剂和防腐剂,最大程度地保留了新... |
| 关 键 词： | 双低油菜 速冻油菜薹 加工工艺 |