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| 怎样给蔬菜去毒 | |
| 引用本文： | 刘汝温.怎样给蔬菜去毒[J].今日农村,2004(5):46-46. |
| 作者姓名： | 刘汝温 |
| 摘 要： | 在人们生活中,常遇到有些蔬菜带毒,必须加以适当的处理,方可食用,现介绍以下几种。 ⒈鲜木耳 鲜木耳中含有一种啉类光感物质。人食后,这种物质会随血液分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,可引发日光性皮炎,暴露皮肤易出现疼痒、水肿、疼痛,甚至发生局部坏死。这种物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿。多食者还会引起呼吸困难,甚至危及生命,而经晒干后的木耳则无毒。 ⒉鲜芸豆 又叫四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水且不耐高温,熟透则无毒… |
| 关 键 词： | 蔬菜 去毒方法 鲜木耳 鲜黄花菜 南瓜 |
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