| 海洋生物中抗氧化酶的研究进展 |
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| 引用本文： | 方春华,乔琨,刘智禹,陈丽娇. 海洋生物中抗氧化酶的研究进展[J]. 福建水产, 2016, 0(4): 331-342. DOI: 10.14012/j.cnki.fjsc.2016.04.010 |
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| 作者姓名： | 方春华 乔琨 刘智禹 陈丽娇 |
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| 作者单位： | 1. 福建农林大学食品科学学院,福建福州350002;福建省水产研究所,国家海水鱼类加工技术研发分中心(厦门),福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室,福建厦门361013;2. 福建省水产研究所,国家海水鱼类加工技术研发分中心(厦门),福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室,福建厦门361013;福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心,福建厦门361013;3. 福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002 |
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| 基金项目： | 国家海洋公益性行业科研专项(201405016)，福建省科技重大专项(2014NZ0001-1)，厦门市海洋经济创新发展区域示范项目(12CZP001SF02)，福建省省属公益类科研院所基本科研专项(2015R1003-9)，福建省海洋高新产业发展专项项目.海洋经济创新发展区域示范项目(12PYY001SF08)，福建省海洋经济创新发展区域示范项目(2014FJPT01)，厦门南方海洋研究中心项目(14PZY017NF17) |
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| 摘 要： | 自由基是带有不成对电子的原子、分子、离子或原子团,许多外源因素如紫外辐射、环境毒物、高温、低氧等胁迫均会刺激细胞产生大量自由基,从而引起细胞的过氧化损伤。为了避免自由基引起的细胞损伤,防止氧化压力造成机体的疾病及死亡,海洋动物自身形成了一个有效的抗氧化防御系统,包括由超氧化歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化酶(GPx)、硫氧还蛋白(TRx)与硫氧还蛋白过氧化酶(TPx)、过氧化物酶(POD)、谷胱甘肽还原酶(GST)等组成的抗氧化酶系统以及非抗氧化酶系统。本文主要阐述抗氧化酶的来源、分布与分类,理化性质以及海洋生物中抗氧化酶的研究进展,为其应用前景提供理论依据。
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| 关 键 词： | 抗氧化酶 自由基 海洋生物 研究进展 |
The research progress of antioxidant enzymes in marine organisms |
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