金鲳鱼肠道中乳酸菌的分离筛选及发酵工艺的优化 |
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引用本文: | 赵飞,赖崇熙,于鸽,杨玉萍,刘唤明.金鲳鱼肠道中乳酸菌的分离筛选及发酵工艺的优化[J].农业与技术,2023(7):101-104. |
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作者姓名: | 赵飞 赖崇熙 于鸽 杨玉萍 刘唤明 |
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作者单位: | 1. 广东恒兴饲料实业股份有限公司;2. 广东海洋大学食品科技学院 |
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基金项目: | 湛江市科技计划项目(项目编号:2019A03021,2020A02006,2020A01003); |
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摘 要: | 本研究对金鲳鱼肠道中的乳酸菌进行分离筛选并对其发酵工艺进行优化和改良。利用含有1%碳酸钙的MRS固体培养基筛选出能够产生溶钙圈的菌株T2-B-3,通过革兰氏染色、接触酶试验、16S rDNA序列和系统发育树分析对T2-B-3进行鉴定,进行单因素实验并在此基础上进行正交试验改良其发酵工艺。经过鉴定,菌株T2-B-3为戊糖片球菌,并确定菌株的发酵工艺最优条件:发酵温度为37℃、初始pH为6.5、发酵时间为54h、葡萄糖添加量为2%、蛋白胨添加量为1%、接种量为1%。以上条件下,发酵液中乳酸菌活菌数为2.41×108CFU·mL-1,为优化前的1.35倍。本研究的结果对鱼养殖中益生菌制剂的开发具有一定的参考价值。
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关 键 词: | 金鲳鱼肠道 戊糖片球菌 分离筛选 发酵工艺优化 |
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