| 火龙果不同品种(品系)果肉糖、酸含量及组成分析 |
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| 引用本文： | 李文云,彭志军,王彬,蔡永强.火龙果不同品种(品系)果肉糖、酸含量及组成分析[J].贵州农业科学,2010,38(11). |
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| 作者姓名： | 李文云 彭志军 王彬 蔡永强 |
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| 摘 要： | 为了对以火龙果果实品质为指标的高效选育提供科学依据,利用高效气相色谱技术对火龙果红肉、白肉和粉肉品种果肉中可溶性糖、有机酸含量及组成进行了分析。结果表明,火龙果果肉中可溶性糖以葡萄糖为主,其次是果糖和蔗糖;有机酸以苹果酸为主,其次是柠檬酸,未检测到奎宁酸。所检测的3个品种中,柠檬酸、奎宁酸、总酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、总糖在粉肉火龙果中含量均最高,其次是白肉火龙果,含量最低的是红肉火龙果。
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| 关 键 词： | 火龙果 果肉 高效气相色谱 可溶性糖 有机酸 |
Content and Composition of Soluble Sugar and Organic Acid in Flesh of Different Pitaya Varieties |
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| LI Wen-yun,PENG Zhi-jun,WANG Bin,CAI Yong-qiang.Content and Composition of Soluble Sugar and Organic Acid in Flesh of Different Pitaya Varieties[J].Guizhou Agricultural Sciences,2010,38(11). |
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| Authors: | LI Wen-yun PENG Zhi-jun WANG Bin CAI Yong-qiang |
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