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| 几种抗氧化剂对荔枝果实生理特性的影响 | |
| 作者姓名： | 林植芳 李双顺 陈芳 林桂珠 刘淑娴 李月标 陈绵达 |
| 作者单位： | 中国科学院华南植物研究所，中国科学院华南植物研究所，中国科学院华南植物研究所，中国科学院华南植物研究所，中国科学院华南植物研究所，中国科学院华南植物研究所，中国科学院华南植物研究所 |
| 摘 要： | <正> 荔枝果实采后的衰老褐变,与多酚氧化酶的作用和膜脂的过氧化作用增强有关,而膜脂的过氧化是由活性氧如羟基自由基和单线态氧所启动的。本文试图以具有清除活性氧毒害作用的几种抗氧化剂对荔枝果实作预处理,观察其贮藏效果并分析生理特性的变化。 |
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