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| 天然黑木耳与栽培黑木耳的营养成分比较 | |
| 引用本文： | 林敏,吴冬青.天然黑木耳与栽培黑木耳的营养成分比较[J].食用菌,2003(Z1). |
| 作者姓名： | 林敏 吴冬青 |
| 作者单位： | 河西学院化学系 河西学院化学系 甘肃张掖 甘肃张掖 |
| 摘 要： | 对天然黑木耳与栽培黑木耳的主要营养成分及矿质元素含量进行了测定;对两者的粗多糖含量进行了比较。结果表明,天然木耳的粗脂肪、粗蛋白和总糖高于栽培木耳;而粗灰分、粗纤维低于栽培木耳。天然木耳多糖略高于栽培木耳;栽培木耳的钠、铁含量远高于天然木耳。 |
| 关 键 词： | 木耳 营养成分 |
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