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| 辣椒提取辣椒红色素新工艺 | |
| 作者姓名： | 吴峰 |
| 作者单位： | 江苏省徐州矿务局二院生化室, |
| 摘 要： | 辣椒红色素不仅广泛应用于食品中的饮料、果酒、糕点,还广泛用于医药、化工等行业中.其生产工艺如下: 1.原料选取干辣椒皮作原料. 2.试剂丙酮(选用化学纯)、石油醚(选用工业级). 3.工艺流程干辣椒皮辣椒粉丙酮抽提液产品 4.操作工艺 (1)处理:收集干净辣椒,去除籽及梗,将辣椒果皮经粉碎机粉碎,过20目筛,然后将辣椒粉移入回流瓶中. (2)抽提:在回流瓶中加入1.5～2倍体积的丙酮,反复抽提3～4小时,收集丙酮提取液. (3)重结晶:将丙酮液移入另一搪瓷桶中,加入石油醚,搅拌均匀,置4℃下重结晶过夜,然后收集结晶物,即为辣椒红色素产品.所得产品不溶于水,溶于乙醇、油脂及有机溶剂,耐热、耐酸性好. |
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