α-单月桂酸甘油酯对致病菌的抑制作用

试验旨在通过牛津杯抑菌实验和摇瓶实验探究α-单月桂酸甘油酯对大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果。结果显示,浓度≤40 mg·mL~(-1)的α-单月桂酸甘油酯对大肠杆菌无明显抑菌作用,浓度≥0.156 mg·mL~(-1)的α-单月桂酸甘油酯对沙门氏菌有抑制作用,浓度≥0.078 mg·mL~(-1)的α-单月桂酸甘油酯对金黄色葡萄球菌有抑制作用。浓度为1 mg·mL~(-1)的α-单月桂酸甘油酯对金黄色葡萄球菌的抑制作用在培养4 h出现,对沙门氏菌的抑制作用在培养12 h出现。