| 高压脉冲电场辅助提取番茄皮渣的番茄红素 |
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| 引用本文： | 金声琅,殷涌光. 高压脉冲电场辅助提取番茄皮渣的番茄红素[J]. 农业工程学报, 2010, 26(9): 368-373. DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2010.09.061 |
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| 作者姓名： | 金声琅 殷涌光 |
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| 作者单位： | 1. 黄山学院旅游学院,黄山,245021;吉林大学生物与农业工程学院,长春,130022
2. 吉林大学生物与农业工程学院,长春,130022 |
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| 摘 要： | 采用高压脉冲电场技术辅助提取番茄皮渣中的番茄红素。通过单因素试验和正交分析试验确定提取的最佳工艺参数，并与常规有机溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法进行了对比试验。结果表明：当以乙酸乙酯为提取溶剂、电场强度为30 kV/cm、液料比为9 mL/g、脉冲数为8、温度为30℃、单次提取时，番茄红素提取率能达到96.7%，是常规有机溶剂法的2.4倍、是微波辅助法的1.23倍、是超声波辅助法的1.04倍，且处理时间短（16 μs）。因此，高压脉冲电场辅助提取法是一种新型快速的番茄红素提取方法。
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| 关 键 词： | 农产品，提取，电场，番茄皮渣，番茄红素 |
| 收稿时间： | 2010-03-11 |
| 修稿时间： | 2010-09-26 |
High intensity pulsed electric fields assisted extraction of lycopene from tomato residual |
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| Jin Shenglang and Yin Yongguang. High intensity pulsed electric fields assisted extraction of lycopene from tomato residual[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2010, 26(9): 368-373. DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2010.09.061 |
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| Authors: | Jin Shenglang and Yin Yongguang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | agricultural products extraction electric fields tomato residual lycopene |
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