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| 天然食用色素及其研究进展 | |
| 引用本文： | 黎裕.天然食用色素及其研究进展[J].世界农业,1992(8):54-57. |
| 作者姓名： | 黎裕 |
| 作者单位： | 中国农科院品资所 |
| 摘 要： | 19世纪中叶以前人们主要应用天然色素,自苯胺紫首先人工合成后,许多有机色素相继合成。然而近年来由于毒理学和分析技术的进一步发展,查明能用于食品的色素大为减少,各国政府也加强控制管理。同时消费者也越来越要求更多的有天然成分的天然食品。 |
| 关 键 词： | 天然色素 食用色素 色毒 |
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