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| 食品分析课程探究式教学设计———以“蛋白质含量测定”为例 | |
| 引用本文： | 宋茹,韦荣编,方旭波,孙海燕.食品分析课程探究式教学设计———以“蛋白质含量测定”为例[J].安徽农业科学,2013(33):13074-13074,13077. |
| 作者姓名： | 宋茹 韦荣编 方旭波 孙海燕 |
| 作者单位： | [1]浙江海洋学院食品与医药学院,浙江舟山316022 [2]浙江海洋学院海洋科学与技术学院,浙江舟山316022 |
| 基金项目： | 浙江海洋学院高等教育教学改革研究项目. |
| 摘 要： | 以食品分析课程中“蛋白质含量测定”为例，在课堂教学中开展探究式教学设计。通过案例分析、结合教学目的和生产实际的探究式教学方法应用，锻炼了学生发现问题、解决问题和应用探究结果能力，促进了学生对食品分析课程学习兴趣，为食品科学专业应用型人才培养奠定基础。 |
| 关 键 词： | 食品分析 蛋白质测定 探究式教学 人才培养 |
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