| 马尾藻营养成分研究进展 |
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| 引用本文： | 胡斌,王秉利,许鹏,宋理平. 马尾藻营养成分研究进展[J]. 水产学杂志, 2016, 0(1): 48-53. DOI: 10.3969/j.issn.1005-3832.2016.01.010 |
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| 作者姓名： | 胡斌 王秉利 许鹏 宋理平 |
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| 作者单位： | 1. 山东省淡水渔业研究院,山东济南250013;山东省淡水水产遗传育种重点实验室,山东济南250013;2. 山东省淡水渔业研究院,山东济南,250013 |
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| 基金项目： | 海洋公益性行业科研专项经费项目(201505022) |
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| 摘 要： | 马尾藻Sargassum是我国沿海常见的一种经济褐藻,营养价值较高,其粗蛋白含量为5.94~19.35g/100g,粗脂肪含量为0.12~3.80g/100g,碳水化合物含量为40.25~75.46g/100g,灰分含量为12.16~47.08g/100g;人体必需氨基酸占氨基酸总量的26.62%~61.66%,必需氨基酸组成基本符合FAO/WHO标准;脂肪酸中多不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总含量的20.34%~51.01%。本文综述国内外对马尾藻营养成分含量、氨基酸组成、脂肪酸组成、矿物元素含量的研究现状,以期为更好地开发、养护和利用马尾藻资源提供参考。
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| 关 键 词： | 马尾藻 营养成分 氨基酸 脂肪酸 矿物质 |
Research Progress in Nutrition of Seaweed Sargassum |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Sargassum nutrition amino acid fatty acid mineral |
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