| 蚕豆营养粉作为组合主食的营养价值及其应用性研究探讨 |
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| 引用本文： | 吴春芳,林晶晶,卞晓春,陈惠,夏礼如.蚕豆营养粉作为组合主食的营养价值及其应用性研究探讨[J].农业科学与技术,2015(6). |
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| 作者姓名： | 吴春芳 林晶晶 卞晓春 陈惠 夏礼如 |
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| 作者单位： | 江苏沿江地区农业科学研究所,江苏如皋,226541 |
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| 基金项目： | 江苏省农业科技自主创新资金项目[CX(13)3084]；江苏省农业科技支撑计划项目(BE2013352)。Supported by Jiangsu Agricultural Science and Technology Innovation Fund，Jiangsu Province Science and Technology Support Program |
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| 摘 要： | 介绍了组合主食的含义以及重要性，以蚕豆营养粉为例阐述了组合主食的方法，以及蚕豆营养粉主要的营养价值：蚕豆营养粉相比较不同单一的面粉不但营养有所提高，而且在主食加工制作方面也不受影响，加工的馒头、面条更具特色。并进一步探讨了蚕豆营养粉作为组合主食的应用价值及其前景。
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| 关 键 词： | 蚕豆营养粉 组合主食 应用 |
Nutritional Value and Application of Broad Bean Nutrition Flour as a Combination of Staple Food |
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| Chunfang WU,Jingjing LIN,Xiaochun BIAN,Hui CHEN,Liru XIA.Nutritional Value and Application of Broad Bean Nutrition Flour as a Combination of Staple Food[J].Agricultural Science ＆ Technology,2015(6). |
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| Authors: | Chunfang WU Jingjing LIN Xiaochun BIAN Hui CHEN Liru XIA |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Broad bean nutrition flour Combination of staple food Application |
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