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| 食用菌干品水分快速检测方法 | |
| 引用本文： | 洪若豪.食用菌干品水分快速检测方法[J].新农村,2000(11):20-20. |
| 作者姓名： | 洪若豪 |
| 作者单位： | 福州市福建省商检局 (350001) |
| 摘 要： | 食用菌干品的水分是引起霉烂、生虫、变质和酶促褐变降低外观质量的主要原因。干品含水分越高,褐变反应速度越快,干品变色霉烂愈严重,经济损失也愈大。为保证干品在贮运过程中保持良好商品质量,定期进行水分检测,并有效控制水分,是一项极为重要的工作。现将食用菌类干品水分的快速检测方法介绍如下。 1.水分检测的仪器设备 |
| 关 键 词： | 食用菌 干制品 水分检测 检测方法 仪器设备 |
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