不同生长期喷施植物生长调节剂对小麦籽粒品质的影响

以淮麦25为材料,研究在小麦拔节期和开花期喷施植物生长调节剂(PGRs)对籽粒蛋白质含量、淀粉及其组分含量以及面粉加工品质的影响。结果表明:1)劲丰、乙烯利和GA3两时期处理均显著增加了籽粒蛋白质含量;2)劲丰和乙烯利两时期处理显著增加了籽粒中直、支链淀粉和总淀粉含量,籽粒面粉的湿面筋和干面筋含量,提高了面筋指数,增加了沉降值和降落值,而GA3处理则相反;3)劲丰、乙烯利和GA3两时期处理对面粉的糊化特性也有显著影响。