| 枸杞沙棘复合固体饮料的研究 |
| |
| 引用本文： | 张宝善,陈锦屏,杨莉. 枸杞沙棘复合固体饮料的研究[J]. 农业工程学报, 2001, 17(6): 132-134 |
| |
| 作者姓名： | 张宝善 陈锦屏 杨莉 |
| |
| 作者单位： | 陕西师范大学 |
| |
| 摘 要： | 以枸杞干果和沙棘为原料，经取汁、澄清、浓缩、调配和离心喷雾干燥等工艺生产复合固体饮料。试验结果得出较优的工艺及配方为：枸杞取汁工艺为破碎→热处理→压榨；用0.05% L-抗坏血酸和0.02% NaHSO3护色枸杞汁；喷雾干燥使用助干剂麦芽糊精，用量占浓缩汁中可溶性固形含量的80%；饮料配方为浓缩枸杞汁与沙棘汁质量比是6∶2，蛋白糖、蔗糖、柠檬酸添加量分别为0.95%，4.0%和0.1%。
|
| 关 键 词： | 枸杞； 沙棘； 固体饮料 |
| 文章编号： | 1002-6819(2001)06-0132-03 |
| 收稿时间： | 2001-07-19 |
| 修稿时间： | 2001-07-19 |
Compound Drink Powder of Lycium Barbarum and Hippophae Rhamnoides |
| |
| Zhang Baoshan,Chen Jinping and Yang Li. Compound Drink Powder of Lycium Barbarum and Hippophae Rhamnoides[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2001, 17(6): 132-134 |
| |
| Authors: | Zhang Baoshan Chen Jinping Yang Li |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | lycium barbarum hippophae rhamnoides drink with powder |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《农业工程学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《农业工程学报》下载全文 |
