洁蛋加工工艺探究 |
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引用本文: | 张剑新,张静. 洁蛋加工工艺探究[J]. 中国禽业导刊, 2009, 26(14): 43-43 |
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作者姓名: | 张剑新 张静 |
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作者单位: | 西安格润牧业发展有限公司,710301 |
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摘 要: | 一原料蛋加工前消毒 原料蛋在进入加工流程之前必须在蛋品加工车间消毒室经过消毒。一般采用三种消毒办法,紫外线消毒、熏蒸消毒和臭氧消毒。笔者不主张采用紫外线消毒和熏蒸消毒.紫外线消毒效果不一致,上面的蛋消毒效果要好一些,中间的蛋消毒效果较差,下面的蛋消毒效果最差。熏蒸消毒一般采用甲醛和高锰酸钾混合(48毫升甲醛:24克高锰酸钾)熏蒸15分钟,其效果虽然比较好,但使用不当会给操作人员造成危害,如果蛋品加工厂消毒室密封效果不好。
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关 键 词: | 加工工艺 蛋品 紫外线消毒 熏蒸消毒 消毒效果 高锰酸钾 消毒室 加工车间 |
The technics of clean egg processing |
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Abstract: | |
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Keywords: | |
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