| 温度对薄层黄花菜干燥的影响 |
| |
| 引用本文： | 杨大伟,夏延斌.温度对薄层黄花菜干燥的影响[J].湖南农业大学学报(自然科学版),2004,30(1):62-64. |
| |
| 作者姓名： | 杨大伟 夏延斌 |
| |
| 作者单位： | 湖南农业大学食品科学技术学院,湖南,长沙,410128 |
| |
| 基金项目： | 湖南省科技厅资助项目(00NKY1005 01) |
| |
| 摘 要： | 为了确定薄层黄花菜的最佳干燥温度，将薄层黄花菜分别在60，70，80，90,100℃温度下进行干燥试验．结果表明，热风干燥温度低于80℃时，干燥时间长(2～5h)，干制品形态饱满，呈黄色；干燥温度高于90℃时，干燥时间短(1．5～2h)，产品呈褐色的油条状，由此确定薄层黄花菜的最佳干燥温度为80～90℃．同时建立了薄层黄花菜干燥的数学模型MR=e^-re^n(r=e^-4.31 0.056T,n=0．522 0．01007T，T为温度)，可较好地描述干燥过程中物料含水率与干燥时间的关系．
|
| 关 键 词： | 黄花菜 温度 干燥 数学模型 |
| 文章编号： | 1007-1032(2004)01-0062-03 |
| 修稿时间： | 2003年4月14日 |
Impact of Temperature on Drying Thin Layer Hemerocallis citrina Baroni |
| |
| YANG Da-wei,XIA Yan-bin.Impact of Temperature on Drying Thin Layer Hemerocallis citrina Baroni[J].Journal of Hunan Agricultural University,2004,30(1):62-64. |
| |
| Authors: | YANG Da-wei XIA Yan-bin |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | day-lily temperature drying mathematical model |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
