五味与健康

人类可食之品中大致可分为五味，即酸、甜、苦、辣、咸。酸味食品不仅养肝，而且还可保持皮肤中的水分。我国西北地区，风干气燥，皮肤失水量大，当地人应注意食用酸性食品。心喜苦味。苦味食品养心，虽一般人不喜苦味，但它对身体有益，应多食一些。像常见的苦瓜，凉拌、清炒，都是不可多得的佳肴。肺喜辛味。辛味食品养肺，同时还可解表去湿。如你身处气候潮湿之处，就要多吃些辛味食品才好。此外，苦味食品养脾，咸性食品养肾。因为人体五脏六腑、五官九窍、四肢百骸、筋、肉、皮、骨，所需营养各异，故五味要均衡摄取。若偏食一味，则会…